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La musique est depuis le milieu du XIXème siècle l’un des divertissements sablais incontournables de la saison des bains. En effet, les mélomanes affluent pour assister aux concerts quasi quotidiens de la Musique municipale ou de la musique militaire exécutée par les régiments pendant leur séjour en garnison aux Sables-d’Olonne.
Fort de l’engouement du public et en vue d’organiser un concours musical, la municipalité sablaise décide en 1891 la construction d’une estrade de musique pouvant accueillir 48 musiciens.
Ce premier projet imaginé par l’architecte sablais Charles Smolski consiste en un simple plancher surélevé de 1,25 m au-dessus du sol avec un garde-corps au pourtour, sans couverture.
Mais fortement exposée aux aléas climatiques, cette première estrade ne va pas tarder à se désagréger et dès 1899 il est décidé de construire un kiosque cette fois-ci métallique et pouvant accueillir 60 musiciens placés en cercle sur un seul rang.
Ce kiosque, de forme octogonale de 10 mètres de diamètre, possède un socle en pierre de granit d’Avrillé, et la couverture est supportée par 8 colonnes creuses en fonte ornée.
C’est en 1905 que le projet est lancé et les travaux sont adjugés à l’entrepreneur Émile Boisson et à la maison Guillot-Pelletier d’Orléans. La première pierre est posée le 27 mai et le 30 juillet suivant, le nouveau kiosque à musique est inauguré par la municipalité de Paul Lalu à l’occasion du « Grand concours d’Orphéons, Harmonies, Fanfares, Trompes et Trompettes » avec 45 sociétés et plus de 1 800 musiciens.
Le kiosque est par la suite le lieu de rendez-vous de toutes les manifestations musicales, et ce, jusqu’à la Seconde Guerre mondiale. Mais devenu vétuste, ce kiosque est finalement démoli en 1949 et remplacé par un bassin d’eau, pour la plus grande joie des enfants qui viennent y faire naviguer leurs petits bateaux en bois...