Dès 1963, l’inspecteur de l’Académie de Nantes attire l’attention du maire de la commune du Château-d'Olonne sur les problèmes scolaires que pouvait entraîner l’expansion de la ville, notamment à la limite de la commune des Sables d’Olonne.

En 1965, le Château-d’Olonne compte 5 936 habitants et plus de 500 enfants fréquentent les écoles élémentaires et maternelles des Sables-d'Olonne. Le 23 août 1965, sur avis du directeur départemental du Ministère de la construction, le Conseil municipal décide d’acquérir plusieurs parcelles de terre dans le quartier des Nouettes, où la population est la plus importante pour y construire un groupe scolaire.

Devant l’ampleur du projet, c’est le Syndicat intercommunal du Pays des Olonnes qui prend en charge la construction de l’école, qui s'achève en 1969.
    
L’école comprend alors une école maternelle de quatre classes dirigée par Mme Idier et un établissement élémentaire de neuf classes dirigé par Monsieur Perraudeau. Un restaurant scolaire moderne complète cet établissement qui fait la fierté de la municipalité de l’époque.  

En 1970, le Conseil municipal émet un avis favorable pour l’ouverture d’une quatrième classe pour l’école maternelle.

En 1975, l’établissement prend le nom de groupe scolaire Condorcet.

En 1992, l’école des Nouettes est l’objet de diverses restructurations de locaux et la construction d’une nouvelle salle de repos, d’une salle de projection, d’une classe nouvelle et d’un préau.